现代人吃得多，饮食常常高蛋白、油脂重，如此并不符合均衡饮食的原则，会使免疫力下降。

　　均衡饮食是平常应该养成的饮食习惯，曾有加拿大的研究员指出，营养均衡的饮食使老人对流行感冒的抵抗力明显增加，可见营养均衡的饮食有助于对抗感冒。什么是均衡的饮食

　　在现代富裕的社会中，很少人会吃得不够，往往是吃得太多、太饱。而且饮食中常以高蛋白、油脂重的肉类料理为主，糖和淀粉类食物也吃得太多，富含纤维素与维生素的蔬果却吃得不够，常常如此便会使体质偏酸，免疫力下降。

　　均衡的饮食，是每日应从各类食物中均衡地摄取各类营养素以提供身体所需，并且依照每个人的体形、生活形态适度调整，而且饮食中六大类食物的比例应根据身体所需适量摄取，而不该过度偏向某一类。每日饮食的健康分配：饮食金字塔

　　每日的饮食分配应该如何？美国营养学家及官方提出的“饮食金字塔”可以作为参考，

　　“饮食金字塔”依照食物对人体健康有益之比例分配于金字塔图形内，共可分成四层，六大类食物：

　　●第一层：五谷根茎类

　　五谷根茎类，为每日热量的主要来源，位于金字塔底层，含有丰富的淀粉及多种必需营养素，应作为三餐的主食。中医认为此种淀粉类食物具有补气安神的作用，是对抗病毒身体所需的基础食物。

　　●第二层：蔬菜及水果类

　　蔬菜及水果位于金字塔第二层，我们应摄取充足的蔬菜水果，以获得充足的维生素、矿物质、膳食纤维。不过维生素容易在烹调过程中流失，所以青菜烹调时间勿过久，而许多养生专家也会建议大家多食生菜。不过要注意的是体质偏寒的人不宜多食生菜，而生食的青菜必须清洗干净或选择有机蔬菜，以避免农药、虫害问题，也可以稍微汆烫一下。

　　●第三层：乳制品与肉、鱼、蛋、黄豆制品类

　　乳制品与肉、鱼、蛋、黄豆制品类，它们主要能提供充足的蛋白质。人体对蛋白质类食物的需要量不似五谷根茎类、蔬果类多，因此放在金字塔的第三层，而此类食物建议应适量摄取而不过量，以免增加身体负担。另外，长时间的烹煮会使蛋白质遭到破坏，营养流失，感冒时应以摄取未经长时间烹调的食物为佳（如蛋花汤）o

　　●第四层：油、盐、糖类

　　油、盐、糖类在金字塔的顶端，建议控制摄取。要注意的是平常由动物性食物，如肉、鱼、奶等已摄取了很多的动物性饱和脂肪，因此烹调时应以植物油作为食用油，并且不要放太多油，才不会吃进过多的油脂。最佳免疫力的食物分配

　　我们一天所需的热量中，55%~60%应该来自碳水化合物，如全谷类；25%~30%应来自于油脂（最好是富含单元不饱和脂肪酸的油脂，如：橄榄油、芥花油、花生油、坚果、种子类等）；15%来自于优质蛋白质，如黄豆类制品、瘦肉、海产类、蛋白、低脂乳制品等；再搭配含丰富l3胡萝卜素的深绿色、黄色蔬菜和黄红、鲜橙色的蔬果，就是能提升免疫力的黄金组合。

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